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对于不同的项目，应该选择不同的工艺技术路线，因为不同海水淡化技术有着不同的技术经济指标。没有对错的工艺技术，只有更适合项目实际的工艺技术。比如：低温多效蒸馏技术成熟可靠，成本较低，对原海水水质要求不高；每吨淡化水需耗电1.2千瓦时，吨水耗低压蒸汽0.1吨左右，一次性设备投资稍高，但运行维护费用较低。
多级闪蒸技术上成熟可靠，成本适中，比较适合大规模的海水淡化；每吨淡化水需耗电4千瓦时~5千瓦时，耗低压蒸汽0.14吨。一次性设备投资稍高，但运行维修费用低；对原海水水质要求不高。
反渗透每吨淡化水需耗电6千瓦时左右，一次性设备投资相对热法工艺稍小，但膜老化更换运行费高，对原海水水质要求高，并且需要维护人员较多。另外，即使两级膜法出水指标仍低于热法出水指标，若取得和热法相同的水质，后续需增加一级膜法或其它除盐设施，所以反渗透多用于市政等行业。
总之，不同工艺的应用还是取决于项目周边海域、海水水质及水温、能源条件、使用目的、操作水平等多种因素的限定。
热法工艺主要用到的设备是主体蒸发器以及其附属的换热器、热压缩器、抽真空装置、蒸汽减温减压装置、耐海水腐蚀的水泵、阀门等，用到的材料主要有：合金换热管，如钛合金换热管、铜合金管等，还有不锈钢板，如双向不锈钢板、316L不锈钢板或者316不锈钢板，以及碳钢类的板材、型钢等材料。
膜法工艺主要用到的设备主要有：反渗透高压膜、低压膜、高压泵、低压泵、能量回收装置、保安过滤器、用于预处理的UF、MF、传统砂过滤器、混凝沉淀等预处理装置、以及加药设备等；用到的主要材料有耐海水腐蚀管道、阀门，消耗品有清洗用药剂，以及用于预处理的混凝药剂等。
当然，不管何种工艺，都还会涉及配电和控制系统；另外，海水淡化厂若单独建设还涉及原海水取水的问题，因此还会根据不同项目情况用到不同的取海水泵组、控制阀组、输送管道等设备及材料
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